EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
8
Hackfleischbällchen und Cranberries
40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 200 g Kalbsbrät
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 EL Butter
- 100 g Cranberrys fein gehackt
- 1 Brötchen altbacken
- 2 Eier
- 50 g Västerbotten-Käse gerieben (schwedischer Käse, ähnlich wie Parmesan)
- Semmelbrösel nach Bedarf
- 1 TL schwedische Gewürzmischung (mit Salz, Paprika, schw. Pfeffer, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch; Allround Krydda)
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
1.
Das Hackfleisch zudammen mit dem Brät in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, die Cranberriers zugeben, kurz mitdünsten, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Semmel in warmem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit der Cranberrie-Zwiebel-Mischung zum Hackfleisch geben.
2.
Die Eier, den Käse und die Gewürzmischung zufügen. Alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten, falls der Teig zu weich ist noch etwas Semmelbrösel zufügen. Aus dem Fleischtieg mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in heißem Butterschmalz rundum 5-6 Min. braten, in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 80°C warm halten. Nach Belieben mit Preiselbeerdip (Fertigprodukt) servieren.
Ausgabe 02/24