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Hackfleischbraten mit Speckhülle

Hackfleischbraten mit Speckhülle
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
24 Scheiben Bacon
2 altbackene Brötchen
1 Zwiebel
Pflanzenöl
3 Pellkartoffeln
1 gelbe Paprikaschote
3 Gewürzgurken
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Speckscheiben auskleiden.
2
Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen, kleine Würfeln und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und in kleine, mundgerechte Stücke teilen. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und klein würfeln. Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen und ebenfalls klein würfeln.
3
Das Hackfleisch mit den gut ausgedrückten Brötchen, Eiern, Senf, Zwiebel, Kartoffeln, Paprika und Gurkenwürfel verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4
Die Hackfleischmasse in der Form gleichmäßig verteilen und mit den restlichen Speckscheiben bedecken.
5
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Rechtzeitig abdecken.
6
Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.

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