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Hackfleischlasagne

Hackfleischlasagne
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788
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g Mehl
150 g Hartweizengrieß
2 Eier
Salz
Für die Fleischsauce
350 g Rinderhackfleisch
150 g Kalbsbrät
1 Zwiebel
1 Möhre
2 EL Tomatenmark
2 EL Wasser
200 g Parmesan frisch gerieben
Butter
10 frische Salbeiblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Hartweizengrieß, Eier und Salz mit 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten. Mit einem Tuch bedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Den Nudelteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen. Quadrate von ca. 10 cm Kantenlänge ausschneiden. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Teigplatten portionsweise hinein geben und 6 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Die Zwiebel und die Möhre schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Zwiebel und Möhre darin glasig dünsten. Rinderhack und Kalbsbrät in kleinen Portionen nach und nach dazugeben und krümelig braten. Salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Wasser und Tomatenmark einrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
3 EL Butter in einem Pfännchen bei milder Hitze schmelzen und die Salbeiblätter darin ca. 1 Minute aufschäumen lassen. Die Butter durch ein Sieb gießen und die Nudelblätter damit einpinseln. Lasagneblätter und Fleischsauce auf 4 Teller verteilen aufgeschichtet anrichten. Mit reichlich Parmesan bestreut servieren. Eventuell mit der restlichen Salbeibutter beträufeln.

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