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Hackfleischlasagne

Hackfleischlasagne
45 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Fleischsauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Stangen Staudensellerie
800 g reife Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
650 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL Fenchelsaat
1 Lorbeerblatt
250 ml kräftiger Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
1 EL frische Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Béchamelsauce
2 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch
250 ml Sahne mind. 30% Fettgehalt
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
400 g Lasagneblatt vorgegart, aus der Packung
200 g geriebener Parmesan
Butterflocke
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, die Fäden längs der Stangen herausziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten und die Fenchelsamen und das Lorbeerblatt zugeben. Mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
2
Für die Bechamélsauce die Butter in einem Topf sanft schmelzen. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren die Milch mit der Sahne nach und nach angießen und zum Kochen bringen. Ca. 1 Minute kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
4
Die Hackfleischsauce mit Salz und Pfeffer würzen, die Thymianblättchen unterrühren.
5
Eine Auflaufform, ca. 30x15 cm, mit Butter einfetten. Etwas von der Fleischsauce in die Form legen, Bechamélsauce darauf geben und mit Lasagenblättern belegen. Wieder mit Fleischsauce und Bechamél begießen und so fortfahren bis die Auflaufform fast voll ist. Als letzte Lage folgen Lasagneblätter mit Bechamélsauce und geriebenem Parmesan bestreut. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
6
In Stücke schneiden und sofort servieren.

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