Hackklößchen in Tomatensugo

Name: Hackklößchen in Tomatensugo
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Schalotte (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 altbackenes Brötchen; Semmelbrösel; 2 Eier; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 EL scharfer Senf; 1 EL Ketchup; Öl (zum Braten); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 kg Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 Bund Oregano

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Hackbällchen: 600 g
gemischtes Hackfleisch; 1
Schalotte fein gehackt; 1
Knoblauchzehe fein gehackt; 1
altbackenes Brötchen; Semmelbrösel; 2
Eier; 2 EL
Petersilie gehackt; 1 EL
scharfer Senf; 1 EL
Ketchup; Öl zum Braten; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Tomatensauce: 1 kg
Tomaten; 3 EL
Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen; 1
Zwiebel; 2
Knoblauchzehen; Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund
Oregano

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Tomatensauce die Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

Schritt 2/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben und ca. 5-6 Min. schmoren lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Hälfte der Oreganoblättchen fein hacken und untermengen.

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Schritt 3/4

Für die Hackbällchen Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen.

Schritt 4/4

Schalotte und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, gehackte Petersilie zugeben und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, ausgedrücktem Brötchen, Paprika, Senf und Ketchup unter das Hackfleisch mengen und ggfls. Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kleine Bällchen formen, leicht flach drücken und in heißem Öl je Seite ca. 2-3 Min. goldbraun braten. Auf Tellern oder einer Platte anrichten und die Sauce darüber geben. Mit restlichen Oreganoblättchen garniert servieren.

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