Hackmedaillons im Speckmantel mit Schneidebohnen
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
583
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
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weitere Nährwerte
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 1
altbackenes Brötchen
- 2
rote Zwiebeln
- 800 g
-
Salz, Pfeffer
- 600 g
- 1
- 1 TL
mittelscharfer Senf
- 2 Stiele
- 8 Scheiben
Frühstücksspeck à 10g
-
2-3 EL Öl
-
je 1 EL grüne, eingelegte Pfefferkörner und Butter
-
Salbeiblatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abtropfen lassen.
2.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 8 Medaillons daraus formen. Mit Salbei und Frühstücksspeck umwickeln, feststecken.
3.
Medaillons im heißen Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden 10 – 12 Minuten braten. Butter schmelzen. Restliche Zwiebelwürfel kurz anbraten. Pfefferkörner und Bohnen zufügen und darin schwenken. Mit Salbei garniert servieren.
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