Hacksteak "Paul Bocuse"

Es kommt einer Revolution gleich: Beim renommierten Kochwettbewerb Bocuse d`Or im französischen Lyon wird 2017 erstmals rein vegetarisch gekocht. Auch ein deutsches Talent hat es in die Endauswahl der besten 30 geschafft.

Niemand hat ihr gezeigt, wie es geht - und doch beherrscht Lea Linster ihr Handwerk als Köchin heute besser als viele professionelle Küchenmeister in Deutschland. Die sympathische Luxemburgerin benötigte keine Kochschule, um sich einen Michelin-Stern zu ergattern. Das Gespür für die richtigen Zutaten muss ihr in die Wiege gelegt worden sein.

In die Wiege wurde dem bereits heute zur lebenden Legende gewordenen Starkoch Heinz Winkler die Haute Cuisine mit Sicherheit nicht. Dennoch erkocht er sich bereits mit 31 als jüngster Koch weltweit drei Michelin-Sterne. Er wird zum Begründer der Cuisine Vitale, die wenige gesunde und möglichst regionale Zutaten zu einer einmaligen Genuss-Kulinarik vereint.