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Zutaten
Hacktopf mit Kartoffeln und Erbsen auf indische Art
- Zutaten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 2 Chilischoten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer 2 cm
- 3 EL Ghee ersatzweise Butterschmalz
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 250 ml Fleischbrühe
- 1 EL Paprikapulver
- Salz
- 150 Erbsen tiefgekühlt
- Cayennepfeffer
- Nach Belieben
- indisches Fladenbrot (Naan)
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Chilischoten waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und alles hacken. Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei großer Hitze krümelig anbraten. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Chiliringe, den Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma unterrühren, alles 2 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze mitbraten.
Die Hackpfanne mit der Brühe ablöschen. Die Kartoffelwürfel und das Paprikapulver zugeben, salzen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Dann die Erbsen unterrühren und weitere 10 Minuten leicht köchelnd garen. Das Hackfleisch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nach Belieben mit dem indischem Fladenbrot servieren.
Ausgabe 02/24