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Hähnchen auf mexikanische Art mit Schoko-Chili-Soße

Hähnchen auf mexikanische Art mit Schoko-Chili-Soße
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
Anis hier kaufen.1 Msp. Anis
Hier kaufen!1 Msp. Piment
Hier kaufen1 Prise Kardamom
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1 Msp. Chilipulver
4 Hähnchenschenkel
2 EL Pflanzenöl
Salz
200 g rote Zwiebel
300 ml Geflügelfond
5 Knoblauchzehen
100 g Mole-Gewürzmischung Glas
400 g dünne Lauchstange
1 große rote Paprikaschote
Honig nach Geschmack
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Die Gewürze mischen und die Hähnchenkeulen damit rundherum einreiben. Die Keulen am Gelenk in zwei Hälften teilen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum anbraten, leicht salzen. Die Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden und zugeben. Kurz mit braten und mit Fond aufgießen. Die Knoblauchzehen dazu pressen. Soviel Wasser zugeben dass die Hähnchenteile knapp bedeckt ist. Den Lauch waschen, putzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, zugeben. Die Mole mit etwas von der Brühe glatt rühren und zugeben. Alles ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

2

In der Zwischenzeit den Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Honig und Muskat abschmecken.

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