EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Hähnchen-Frühlingsrollen
Zutatenfür
- Zutaten
- 12 Blätter Reispapier rund (? ca. 22 cm)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Weißkohl
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sesamöl
- 100 g Mu-Err-Pilz
- 1 Handvoll Sprossen
- 1 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1.
Das Reispapier nach Packungsangabe einweichen und trocken tupfen.
2.
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhren schälen und ebenfalls fein raspeln oder in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, schälen, halbieren, putzen und klein schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kohl mit dem Hähnchen, der Chili und dem Knoblauch im heißen Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Paprika und die Möhre untermischen, 1-2 Minuten mitschwitzen und von der Hitze nehmen. Die Pilze abbrausen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Mit den Pilzen unter das Hähnchen-Gemüse mischen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Jeweils 1-2 EL der Füllung auf die Mitte eines jeden Reispapiers setzen, die seitlichen Ränder darüber schlagen und aufrollen. Im heißen Öl (ca. 175°C) portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Dips nach Belieben servieren.
Ausgabe 02/24