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Hähnchen-Gemüseeintopf

Hähnchen-Gemüseeintopf
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
4 Paprikaschoten rot und grün
300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Pflanzenöl
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Garam Masala2 EL Garam Masala
1 EL Paprikapulver edelsüß
Kreuzkümmel online bestellen½ TL Kreuzkümmel gemahlen
250 ml Geflügelbrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
400 passierte Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Kichererbsen Dose
1 EL Zitronensaft
frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne im Öl goldbraun anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen und darin die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Ingwer anschwitzen. Garam Masala, Paprikapulver und den Kreuzkümmel kurz mitschwitzen, dann die Brühe und die Kokosmilch angießen. Die Tomaten ergänzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und zum Eintopf geben. Etwa 8 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe nachgießen. Das Hähnchenfleisch untermischen, 2-3 Minuten alles zusammen gar ziehen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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