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Hähnchen-Gemüsesuppe

Hähnchen-Gemüsesuppe
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45 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Das Huhn abbrausen und in einem ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 2 Stunden leise köcheln lassen. Den entstehenden Schaum zwischendurch immer wieder abschöpfen. Die Zwiebel schälen und mit dem Lorbeer und Nelken spicken. Nach etwa 30 Minuten mit dem gewaschenen Liebstöckel zur Suppe geben.
Schritt 2/7
In der Zwischenzeit die Graupen mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 3/7
Die Erbsen auftauen lassen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/7
Das Hähnchen aus der Brühe heben, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Die Brühe durch ein mit einem Küchenhandtuch ausgelegtes Sieb in einen Topf abseihen. Etwa 1 l abmessen und den Rest anderweitig verwenden. Nach Bedarf entfetten und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das vorbereitete Gemüse dazu geben und ca. 10 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 6/7
Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, die Haut abziehen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Mit den abgetropften Graupen zur Suppe geben und darin nur noch heiß werden lassen.
Schritt 7/7
Abschmecken und servieren.

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