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Hähnchen Großmutter Art

Hähnchen Großmutter Art
885
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Hähnchen von je 800 g
50 g Margarine
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
1 kg Kartoffeln
100 g durchwachsener Speck
250 g Schalotten
5 EL heiße Fleischbrühe aus Würfeln
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Beutel mit Innereien aus den Hähnchen nehmen. Hähnchen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Margarine in einem kleinen Bräter erhitzen. Hähnchen reinlegen. Rundherum 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Noch 10 Minuten braten. Zwischendurch ein- bis zweimal umdrehen.

2

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen. Waschen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zu den Hähnchen geben. Auch den in 1 cm große Würfel geschnittenen Speck. Schalotten schälen, würfeln und über den Speck verteilen. Fleischbrühe drübergießen. Zugedeckte Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Garzeit: 40 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

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3

Deckel von der Form nehmen. Noch 5 Minuten weiterbacken, damit die Oberfläche schön braun werden kann. Inzwischen Petersilie waschen, trockentupfen. Lange Stengel abschneiden. Hähnchen auf vorgewärmter Platte mit Petersiliensträußchen anrichten.

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