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Hähnchen im Bananenblatt mit Fenchel

Hähnchen im Bananenblatt mit Fenchel
460
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets à 125 g
100 g Langkornreis
Jodsalz
1 Schalotte
1 grüne Chilischote
1 kleine Fenchelknolle
1 kleine Möhre
1 TL Öl
Saft und Schale von 1 Zitronen
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL helle Sojasauce
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Vollrohrzucker
2 EL Kokoscreme
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Zweige Koriander
Hier kaufen!4 kleine Bananenblätter (ersatzweise Pergamentpapier)
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Salzwasser bedeckt circa 10 Minuten quellen lassen. Schalotte schälen und fein hacken. Chilischote in Ringe schneiden. Fenchel und Möhre putzen, waschen und klein schneiden. Reis abgießen.

 

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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2

Öl im Wok erhitzen. Hähnchen, Schalotte und Chili darin circa 3 Minuten braten. Zitronensaft und -schale, Reis, Fenchel und Möhre zufügen, weitere 4 Minuten dünsten. Gut umrühren.

 

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Alles mit Sojasoße, Pfeffer, Zucker und Kokoscreme abschmecken. Koriander waschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und untermischen, nochmals abschmecken.

4

Die Mischung auf Bananenblätter verteilen und darin einwickeln. Eventuell mit Küchengarn festbinden. Bananenblätter auf Bambuskörbchen verteilen und über heißem Wasserdampf 20 Minuten garen.

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