Hähnchen-Kokoscurry
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL
- 2 EL
- 125 ml
- 400 ml
- 3 EL
- 1 EL
- 8
- 4 Stangen
- 350 g
- 4 Zweige
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Reis nach Packungsangaben zubereiten.
Schritt 2/4
Zitronengraß waschen, in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Zitronenblätter und Thaibasilikum waschen und trocken schütteln, einige Blätter abzupfen. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Öl in einem Wok oder einer Hohen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Curry-Paste untermischen, Gemüsebrühe und Kokosmilch unterrühren, Basilikumblätter und 4 Zitronenblätter zugeben, aufkochen und ca. 10 min. köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Fischsoße, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Zum Servieren den Reis und das Hähnchencurry auf einen Teller geben, Thaibasilikum und Zitronenblätter dekorativ dazu geben mit Zitronengras belegt servieren.
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