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Hähnchen mit Chicorée

Hähnchen mit Chicorée
431
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 bratfertiges Hähnchen
Salz
Pfeffer
Currypulver
1 Prise Paprika edelsüß
40 g Margarine
6 Chicoreestauden
Salz
1 l Wasser
Saft einer halben Zitrone
Für die Sauce
1 EL Currypulver
2 EL Wasser
1 kleine Dose Milch
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. In vier Teile zerlegen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprika einreiben. In einem Bräter in der heißen Margarine rundherum anbraten. Dann in etwa 30 Minuten garbraten.

2

In der Zwischenzeit die Chicorée-Stauden waschen und putzen. Wurzelenden 1 cm breit abschneiden und bitteren Kern keilförmig rausschneiden. In gesalzenes, kochendes Wasser geben. Zitronensaft zufügen. 10 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen. Warm stellen.

3
Hähnchenteile aus dem Bräter nehmen. Zusammen mit den Chicorée-Stauden anrichten und warm stellen. Für die Sauce das Currypulver ins Bratfett streuen. Kurz durchschwitzen lassen. Dabei rühren. Etwas heißes Wasser dazugießen. Milch mit der Speisestärke anrühren. In die kochende Sauce geben. Unter Rühren 7 Minuten kochen lassen. Abschmecken. Dann wird die fertige Sauce über das Hähnchen und die Chicorée gegossen und mit Petersilie hübsch garniert.

Zusätzlicher Tipp

Richtig ist es, wenn Sie anstelle des Rotweins einen weißen Wein nehmen. Geben Sie noch 1 Glas (2 cl) Cognac dazu. Das hebt den Geschmack.

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