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Hähnchen mit Cordon-Bleu-Füllung dazu Knoblauchpüree

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Hähnchen mit Cordon-Bleu-Füllung dazu Knoblauchpüree
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
mehlig kochende Kartoffeln
6
5 EL
4
4 Scheiben
4 Scheiben
Käse z. B. Edamer, Emmentaler, Gauda
1
Pfeffer aus der Mühle
150 g
1 EL
gehackte Petersilie
1 TL
gehackter Thymian
1 TL
gehackter Rosmarin
100 g
150 ml
150 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
200 ml
lauwarme Milch
30 g
zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. Den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl den die Hälfte von dem Knoblauch 2-3 Minuten goldgelb anschwitze. Herausnehmen und beiseite stellen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs eine Tasche in das Filet schneiden. Je eine Scheibe Kochschinken und eine Käsescheibe hineinlegen und wieder zuklappen. Das Ei in einer Schale verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Paniermehl mit den Kräutern mischen und in eine 2. Schale geben. Die Cordon Bleu zuerst in Mehl, dann in dem Ei und zum Schluss in dem Kräuterpaniermehl wenden.

Schritt 3/4

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Cordon Bleu von beiden Seiten goldgelb anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig garen. In einer neuen Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, salzen und pfeffern und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Die fertigen Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Milch, der Butter und dem restlichen Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zusammen mit je einem Cordon Bleu und ein wenig von der Sauce auf Teller anrichten.

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