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Hähnchen mit Gemüse

Hähnchen mit Gemüse
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Hähnchen zerteilt
Pfeffer aus der Mühle
40 g
flüssige Butter
3
Zwiebeln gewürfelt
1
Knoblauchzehe gewürfelt
4
Tomaten gewürfelt
2
1 Zweig
250 ml
250 ml
Geflügelbrühe (Instant)
2 EL
1 TL
4
große gekochte Kartoffeln
1 EL
2 EL
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mit der Unterseite in eine Glasschale legen, mit Butter bestreichen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Lorbeerblätter, Rosmarin, Wein, Brühe und Weinbrand zufügen und im vorgeheizten Backofen (180°C, Mitte) ca. 30 Minuten offen garen. Keulen wenden und weitere ca. 30 Minuten im geschlossenen Topf schmoren, 10 Minuten vor Garzeitende die Tomaten zugeben.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine 1 cm große Würfel schneiden und in der Butter-Öl-Mischung knusprig braten.
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/3
Die Keulen entnehmen. Rosmarinzweig und Lorbeerblätter entfernen. Den Bratensaft einschließlich Zwiebel-Gemisch aufkochen und mit angerührter Speisestärke leicht binden, einmal Aufkochen, geröstete Kartoffeln und Petersilie zugeben und sofort mit den Hähnchenteilen auf Tellern anrichten und servieren.

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