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Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen

Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen
50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 TL flüssiger Honig
1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
300 g Perlzwiebel
4 rote Paprikaschoten
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
300 g kleine Kartoffeln festkochend (Drillinge)
125 ml Weißwein
125 ml Geflügelbrühe
1 EL Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und das Hähnchen anschließend mit Küchengarn dressieren. Die Knoblauchzehen und die Perlzwiebeln schälen, den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten waschen, trocken reiben, halbieren, Stiel, Kerne und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

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2

Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Hühnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, dann das Hähnchen aus dem Bräter nehmen und das Gemüse in den Bräter einschichten: als unterste Schicht die Kartoffeln einlegen, diese salzen, darauf die Zwiebeln und Paprikastücke verteilen und ebenfalls salzen sowie überpfeffern.

3

Die Kräuter (Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian) dazugeben. Das Hähnchen auf das Gemüse legen, den Weißwein und die Brühe angießen und alles im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit das Hähnchen mit einer Mischung aus Honig und Zitronensaft einpinseln. Während des Garens das Fleisch gelegentlich mit dem Bratfond begießen.

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