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Hähnchen mit Gemüse aus dem Wok

Hähnchen mit Gemüse aus dem Wok
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Sojasprossen
½ grüne Paprikaschote
½ rote Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
1 Schalotte
250 ml Geflügelbrühe (Instant)
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
Jetzt kaufen!2 EL Mirin (jap. Kochwein)
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
2 EL Sojaöl
2 EL frisch gehackte Korianderblatt
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Zubereitungsschritte

1
Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und pfeffern. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
2
Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln.
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3
Brühe, Sojasauce, Mirin und Stärke in einem Schälchen verrühren.
4
1 EL Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 3 Min. kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
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5
Paprika, Sellerie und Schalotte im übrigen Öl ca. 4 Min. unter Rühren braten. Die Sprossen zugeben und kurz mitbraten.
6
Die vorbereitete Sauce einrühren, aufkochen und binden lassen. Das Fleisch zugeben, erhitzen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren. Dazu Reis.

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