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Hähnchen mit Gemüse aus dem Wok

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Hähnchen mit Gemüse aus dem Wok
2416
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett40,52 g
gesättigte Fettsäuren7,65 g
Eiweiß / Protein275,91 g
Ballaststoffe211,17 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien2.416
Kohlenhydrate/g384,19
Cholesterin/mg127,5
Vitamin A/mg3.051,28
Vitamin D/μg0,25
Vitamin E/mg1,92
Vitamin B₁/mg4,64
Vitamin B₂/mg8,87
Niacin/mg116,02
Vitamin B₆/mg13,77
Folsäure/μg4.158,92
Pantothensäure/mg35,22
Vitamin B₁₂/μg0,51
Vitamin C/mg5.371,15
Kalium/mg38.395,8
Kalzium/mg3.230,28
Magnesium/mg1.602,59
Eisen/mg61,82
Jod/μg0,3
Zink/mg41,78
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
2
kleine Möhren
1
100 g
200 g
200
4
kleine Schalotten
2 EL
6
100
2 EL
1 TL
Ingwer gerieben
1 Messerspitze
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, in schmale Scheiben schneiden und nach Belieben mit einem Ausstecher Blüten ausschneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/3
Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen, Stielansatz abschneiden. Die Zuckerschoten waschen, Enden abschneiden und Fäden ziehen. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Die Schalotten häuten.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/3
Das Hühnchenfleisch in einem Wok in heißem Öl kurz anbraten. Dann nacheinander das Gemüse hinzufügen. Dabei zuerst den Brokkoli, dann Möhren, Pilze, Paprika, Schalotten, Mais und Zuckerschoten zugeben. Etwa 3 Minuten bei nicht mehr so großer Hitze unter Rühren anbraten. Etwas Wasser zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss die gewaschenen und abgetropften Bambussprossen unterheben und mit Sojasoße, Ingwer und Pul Biber würzen. In Schälchen füllen und beispielsweise mit Reis servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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