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Hähnchen mit Oliven

Hähnchen mit Oliven
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen ca. 1,5 kg
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
4 Tomaten
2 Schalotten
150 g schwarze Oliven entsteint
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
5 frische Salbeiblätter
250 ml Weißwein
3 TL Tomatenmark
2 EL Zitronensaft
1 Zitrone (Schale)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8 Teile zerlegen. Mit Pfeffer einreiben und mit Mehl bestäuben. Tomaten überbrühen und enthäuten, achteln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln fein hacken. Oliven achteln. Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile portionsweise bräunen und Salbeiblätter dazugeben.

Schritt 2/2

Hähnchenteile herausnehmen, und die Zwiebeln im Bratenfett 5 Minuten andünsten, Knoblauch dazugeben, Wein angießen und durchschmoren lassen. Hähnchenteile wieder dazugeben, zugedeckt bei milder Hitze schmoren. Nach 15 Minuten die Olivenachtel dazugeben, weitere 15 Minuten garen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und mit feinen Streifen von Zitronenschale garnieren.

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