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Hähnchen mit Paprikagemüse

Name: Hähnchen mit Paprikagemüse
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Mehl; 2 Eier; 150 g Semmelbrösel; Butterschmalz (zum Braten); Petersilie (für die Garnitur); 4 Paprikaschoten (rot und gelb); 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss trockener Weißwein; 0.5 TL Zucker; Zitronensaft; Kümmel; Salz; Cayennepfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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448

kcal

Brennwert

40 min

Zubereitung

1 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Für das Hähnchen: 4
Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL
Mehl; 2
Eier; 150 g
Semmelbrösel; Butterschmalz zum Braten; Petersilie für die Garnitur

Paprikaschoten rot und gelb

Zwiebeln

2 EL

Olivenöl

1 Schuss

trockener Weißwein

½ TL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.

Schritt 2/3

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, den Stiel und die weißen Innenhäute entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen. Unter dem Grill 5-10 Minuten backen bis die Haut beginnt Blasen zu werfen und schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt auskühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In heißem Öl glasig anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, die Paprika zugeben und mit Zucker, Zitronensaft, Kümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Bei milder Hitze nur noch ziehen lassen. Zum Schluss abschmecken.

Schritt 3/3

Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und den Semmelbröseln wenden. In heißem Butterschmalz in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun braten und herausnehmen. Auf Küchenkrepp abtropfen lasen und nach Belieben in Stücke geschnitten auf dem Paprikagemüse angerichtet servieren. Mit Petersilie garnieren.

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen