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Hähnchen mit Pfeffer

Hähnchen mit Pfeffer
540
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 tiefgekühltes Hähnchen von 800 g
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
1 TL Zucker
Für die Füllung
1 Brötchen
125 ml Wasser
1 Hähnchenleber (30 g)
1 Ei
1 Zwiebel (40 g)
2 Bund Petersilie
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Zum Braten
50 g Margarine
250 ml heiße Fleischbrühe aus Würfeln
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke (20 g)
125 ml Weißwein
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen nach Vorschrift auftauen lassen. Innereien rausnehmen. Leber für die Füllung zurücklegen. Die übrigen Innereien und das Hähnchen von innen und außen waschen, trockentupfen. In einer Schüssel Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit innen und außen einreiben. Innen auch mit Ingwerpulver. Mit Zucker bestreuen.

2

Für die Füllung das Brötchen 10 Minuten in dem Wasser einweichen. Ausdrücken, zerpflücken und in eine Schüssel geben. Gewürfelte Hähnchenleber und Ei dazu. Zwiebel schälen, halbieren, würfeln und reingeben. Petersilie waschen, trockentupfen. Einige Stiele zum Garnieren zurücklassen. Die anderen hacken. Mit den gehackten Mandeln zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen. Hähnchen füllen. Mit Spießchen feststecken.

3

Margarine in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen und übrige Innereien reinlegen und rundherum in 5 Minuten goldbraun braten. Heiße Fleischbrühe zugießen, und zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen. Hähnchen aus dem Topf nehmen, mit einer Geflügelschere vierteln. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warm stellen.

4

Sauce in einen Topf sieben. Speisestärke mit Weißwein anrühren und in die Sauce rühren. 3 Minuten leise köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Dann mit Salz abschmecken. Hähnchenfleisch mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren. Sauce getrennt reichen.

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