Hähnchen mit Risotto, Speck, Tomaten und Mais
(1 Bewertung)
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Health Score:
6,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
837
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 837 kcal | (40 %) | mehr | |
| Protein | 65 g | (66 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 59 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 11,9 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 37,6 mg | (313 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 43 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 862 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 151 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 99 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 4,5 mg | (56 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,1 g | |||
| Harnsäure | 510 mg | |||
| Cholesterin | 206 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Schalotte
- 60 g Speck in Scheiben
- 2 EL Butter
- 250 g Risottoreis
- 100 ml trockener Weißwein
- 750 ml Geflügelfond
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Msp. Paprikapulver scharf
- ½ TL Kräuter der Provence
- 100 g Maiskörner Dose
- 100 g Kirschtomaten
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Speck klein schneiden. Beides in 1 EL heißer Butter kurz anschwitzen. Den Reis zufügen, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Mit dem Fond bedecken. Nach und nach weiteren Fond angießen und unter Rühren immer wieder vom Reis aufnehmen lassen, bis der Reis nach ca. 20 Minuten mit leichtem Biss gegart und das Risotto cremig ist.
2.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3.
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten kurz braun anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Honig schmelzen lassen, mit dem Zitronensaft, dem Paprikapulver und den Kräutern verrühren und damit die Brüste bestreichen. Im Ofen ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Den Mais gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Beides mit der restlichen Butter und dem Parmesan unter das gegarte Risotto mengen, heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Risotto auf Tellern angerichtet servieren.
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