Hähnchen mit Speckhülle und Tomaten-Zucchini-Gemüse
Hähnchen mit Speckhülle und Tomaten-Zucchini-Gemüse - Zartes Geflügel mit würzigem Mantel.
Zutaten
für 6 Portionen- 6
- 8 Zweige
- 8 EL
Kräuterfrischkäse (160 g; 0,2 % Fett)
- 6 Scheiben
Frühstücksspeck (120 g)
- 1 EL
- 300 g
rote und grüne Cocktailtomaten
- 150 g
gelbe Kirschtomaten
- 1
- 50 ml
- 50 ml
- außerdem:
Zubereitungsschritte
Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und jeweils quer mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.
Thymian waschen, trockenschütteln, 4 Zweige zurücklegen, vom Rest die Blätter abzupfen. Frischkäse mit Thymianblättchen mischen, salzen, pfeffern und in die Taschen füllen. Hähnchen mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei starker Hitze von allen Seiten in ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
Inzwischen Tomaten waschen und trockentupfen. Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit restlichem Öl auspinseln. Hähnchenbrustfilets hineinlegen und Weißwein und Gemüsebrühe zugießen, Thymianzweige zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten garen.
Tomaten und Zucchini zugeben und weitere 15 Minuten garen.
Hähnchen mit Tomaten und Zucchini auf 6 Tellern anrichten.
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