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Hähnchen mit Tomatensauce

Hähnchen mit Tomatensauce
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hühnerfilets mit Haut und Flügel oder 4 große Hähnchenkeulen
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
5 EL
Pinienkerne ohne Fett geröstet
Für die Sardellen-Tomatensauce
1 EL
3
300 g
gehackte Tomaten (Dose)
Für den Kartoffelsalat
12
Pellkartoffeln mit der Schale geviertelt
1
Fenchelknolle in feine Ringe geschnitten
1
rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
1 EL
gehackte Petersilie
6
Radieschen geviertelt
1
Zitrone davon der Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Hähnchenteile in eine Bratreine legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestäuben. Den Honig darüber träufeln, dann die Gewürze auf den Hähnchenteilen mit den Händen rundum kräftig einreiben. Im heißen Backofen ca. 20 Min. braten. Mit Pinienkernen bestreuen.
Schritt 2/4
Für die Sardellen-Tomatensauce die abgetropften Kapern, die gehackten Sardellen und die Tomaten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Immer wieder umrühren.
Schritt 3/4
Für den Kartoffelsalat alle Zutaten, bis auf Salz und Öl in eine Schüssel geben. 3 EL Öl dazugeben, gut mischen, dann mit Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Die Hähnchenteile mit der Sauce und dem Kartoffelsalat auf Teller anrichten und sofort servieren.

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