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Hähnchen-Nudelsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen-Nudelsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
100 g
2
3 EL
½ Kopf
2 Stangen
1
2
½ l
Hühnerbrühe aus dem Glas
3 EL
1 EL
4 EL
1 EL
dunkle Sojasauce
2
1 EL
eingelegter Rettich aus dem Glas
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hähnchen waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Reisnudeln in lauwarmen Wasser 10 Minuten einweichen, dann in 10 cm Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln und im Öl anbraten. Eissalat zerpflücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/3

Sellerie waschen und Stangen und Blätter klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und fein hacken. Reisnudeln kurz in kochendes Wasser tauchen und abtropfen lassen. Hühnerbrühe erhitzen. Essig, Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Sternanis, Rettich und Sellerie dazugeben, kurz aufkochen lassen.

Schritt 3/3

Hähnchenfleisch dazugeben, Topf vom Herd nehmen und alles 4 Minuten ziehen lassen. Reisnudeln, Eissalat, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sojabohnen in vier Schalen verteilen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit Knoblauch bestreuen und Pfeffer abschmecken.

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