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Hähnchen-Nuggets

mit Pflaumendipp und Sprossensalat

Hähnchen-Nuggets
270
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für den Pflaumendipp:
6 Backpflaumen
2 EL Madeira
250 g Joghurt
4 TL Chilisauce
2 EL Crème fraîche
1 EL Pflaumenmus
Salz
Pfeffer
Für den Sprossensalat:
1 Stange Porree
4 Möhren
Hier kaufen!1 Stück Ingwer
4 EL Öl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Jetzt kaufen!Saft von 1 Limetten
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
500 g Sojasprossen
Für die Hähnchennuggets:
3 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Für den Pflaumendipp Backpflaumen sehr klein würfeln und mit Madeira leicht erhitzen. Joghurt mit Chilisauce, Crème fraîche und Pflaumenmus verrühren. Backpflaumen in der Moulinette pürieren und unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

2

Für den Salat Porree putzen, in feine Ringe schneiden und abspülen. In Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren und auf einem Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren und auf einem Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Öl mit Essig, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Ingwer, Sojasprossen, Porree und Möhren zugeben und mischen.

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3

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustwürfel darin ebenfalls portionsweise ringsum ca. 5-7 Minuten braten. Alles zusammen anrichten.

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