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Hähnchen-Ricotta-Häppchen

Hähnchen-Ricotta-Häppchen
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
1 Ei
375 Gramm Hähnchenfleisch zerkleinert
200 Gramm Ricottakäse
2 EL frisches Basilikum feingehackt
1 EL frisch gehackter Schnittlauch (oder Frühlingszwiebelspitzen)
Salz
2 Platten Tiefkühlblätterteig ausgerollt
1 Ei leicht verquirlt, für die Glasur
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 210 Grad vorheizen. 2 Backbleche leicht mit zerlassener Butter oder Öl einfetten. Ei in einer großen Schüssel leicht verquirlen. Hähnchenfleisch, Ricotta, Basilikum, Schnittlauch, Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zufügen. Gut mischen - eventuell mit den Händen verkneten. Die Menge der Mischung vierteln und jedes Viertel mit feuchten Händen zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen.

2

Jede Teigplatte halbieren und die Oberläche mit Wasser bestreichen. Je eine Rolle Füllung auf das untere Drittel einer Teighälte legen und aufrollen wie ein Würtschen im Schlafrock. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 6 gleiche Teile schneiden und auf die Backbleche setzen. Leicht mit dem verquirlten Ei bestreichen, Oberfläche 2-3 mal einschneiden. 20-25 Minuten backen, bis die Hähnchen-Ricotta-Häppchen aufgegangen und goldbraun sind. Heiß servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Rollen bis zu 6 Stunden im voraus zubereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch im gebackenen Zustand bis zu 1 Monat eingeforen werden. Aufbauen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Als Beilage zu diesem Gericht kann man sehr gut frische, selbstemachte Tomatensauce reichen, vielleicht mit ein paar schwarzen Oliven angereichert. Oder mischen Sie fertig gekauftes Mango-Chutney mit Natur-Joghurt nach Geschmack und servieren Sie es als schmackhafte, schnell zubereitete und pikante Sauce.

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