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Hähnchenbrüstchen in Limettensauce

Hähnchenbrüstchen in Limettensauce
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Hähnchenbrüstchen
4 Hähnchenbrustfilets (etwa 600 g)
Salz
Pfeffer
Weizenmehl
1 verquirltes Ei
Jetzt bei Amazon kaufen!125 g abgezogene gehackte Mandeln
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Für die Sauce
Jetzt kaufen!2 Limetten (unbehandelt)
1 Becher Crème fraîche
2 EL feingehackte Zitronenmelisse
2 EL trockener Wermut
1 kleiner Kopfsalat
2 EL grüner Pfeffer
Zitronenmelisse für die Garnitur
Limettenscheibe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

4 Hähnchenbrustfilets (etwa 600 g) waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Weizenmehl, dann in 1 verquirltes Ei, zuletzt in 125 g abgezogenen, gehackten Mandeln wenden. Das Öl erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten etwa 8 Minuten darin braten, erkalten lassen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/3

2 Limetten (unbehandelt) mit heißem Wasser abwaschen, etwas von der Schale abreiben, die Limetten halbieren, den Saft auspressen. 4 EL von dem Saft mit der abgeriebenen Schale, der Crème fraîche, 2 EL feingehackter Zitronenmelisse und 2 EL trockenem Wermut verrühren, mit Salz abschmecken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/3

Die Hähnchenbrustfilets auf gewaschenen, feingeschnittenen Salatblättern anrichten, mit der Hälfte der Sauce übergießen. 2 EL grünen Pfeffer darüber streuen, mit Zitronenmelisse und Limettenscheiben garnieren. Die restliche Sauce dazureichen.

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