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Hähnchenbrust

mit Schafskäse und Auberginenmus

Hähnchenbrust
680
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrust
100 g fein gewürfelter Schafkäse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Auberginen
2 Knoblauchzehen
300 g Spaghetti
1 EL Basilikum
Butter
4 Holzspieße
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen.
Mit einem spitzen Messer eine Tasche in die Hähnchenbrüste schneiden, mit Schafskäse füllen und mit den Holzspießen zustecken.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Dann im vorgeheizten Backofen 12 Minuten braten, warm stellen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Die Auberginen waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Auberginen mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch würzen und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen, mit einer Gabel zerdrücken und warm halten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
4

Die Spaghetti in Salzwasser kochen und anschließend kalt abschrecken.
Das Basilikum waschen, trockentupfen und hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Spaghetti mit dem Basilikum darin durchschwenken.

5

Die Spaghetti auf Tellern verteilen, das Auberginenmus darüber geben und die Hähnchenbrüste darauf setzen. 

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