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Hähnchenbrust im Speckmantel mit Trauben

Name: Hähnchenbrust im Speckmantel mit Trauben
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 4 Scheiben durchwachsener Speck; 4 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 200 g rote entkernte Weintrauben; 200 g weiße entkernte Weintrauben; 0.13 l Hühnerbrühe; 50 g Crème fraîche

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Hähnchenbrust im Speckmantel mit Trauben

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30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets

4 Scheiben durchwachsener Speck

4 Zweige Rosmarin

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Zwiebel

2 EL Butter

200 g rote entkernte Weintrauben

200 g weiße entkernte Weintrauben

0.13 l Hühnerbrühe

50 g Crème fraîche

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hühnerbrüstchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speck umwickeln und diesen mit je einem Rosmarinzweig feststecken. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brüstchen rundherum ca. 4-5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen.

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Schritt 2/2

Im Bratfett die Zwiebel glasig dünsten und die halbierten Trauben ca. 3-4 Minuten darin mitschwitzen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Creme Fraiche einrühren. Die Hühnerbrüste hinzufügen und nochmals etwa 6-8 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen. NAch Belieben mit Kartoffelpüree servieren.

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