Hähnchenbrust in Gemüsesauce

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Hähnchenbrust in Gemüsesauce
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
639
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien639 kcal(30 %)
Protein50 g(51 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate76 g(51 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe7,2 g(24 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E3,4 mg(28 %)
Vitamin K12,3 μg(21 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin28,2 mg(235 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure96 μg(32 %)
Pantothensäure2,2 mg(37 %)
Biotin9,7 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C67 mg(71 %)
Kalium890 mg(22 %)
Calcium79 mg(8 %)
Magnesium114 mg(38 %)
Eisen4,1 mg(27 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink3,3 mg(41 %)
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Harnsäure352 mg
Cholesterin104 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Für das Hähnchen
400 g Bandnudeln
600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 Blätter Salbei
100 ml Rotwein
100 ml Fleischbrühe
50 g Crème fraîche
150 g Datteltomate
½ Paprikaschote gelb
½ Paprikaschote rot
50 g entsteinte schwarze Oliven
50 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
1 Prise Zucker
1 EL Saucenbinder
Salz
Pfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Salbei und Rosmarin würzen, portionsweise in Olivenöl anbraten. Gegartes Filet aus der Pfanne nehmen.
3.

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Champignons mit einem Küchentuch abreiben, in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen, Tomaten waschen. Gemüse mit Tomatenmark in der Pfanne kurz andünsten, Tomatenmark mit Wein Brühe und Sahne aufgießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, Soßenbinder einrühren.

4.
Hähnchen in die Soße geben ca. 10 min ziehen lassen.
5.
Nudeln mit dem Hähnchen anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
 
Wann kommen die Oliven dazu?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Mit dem Gemüse. Wir haben es ergänzt. Danke für den Hinweis.