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Hähnchenbrust mit Bacon auf Möhren-Lauch-Gemüse

Name: Hähnchenbrust mit Bacon auf Möhren-Lauch-Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Möhren; 1 Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stange Lauch; 1 TL Zucker; 1 TL Dijonsenf; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 einzelne Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g); 8 Salbeiblätter; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 16 Cocktailtomaten

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Hähnchenbrust mit Bacon auf Möhren-Lauch-Gemüse

Health Score:

8,6 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

2

große Möhren

1

1

1 Stange

1 TL

1 TL

3 EL

1 EL

4

einzelne Hähnchenbrustfilets à ca. 180 g

8

Salbeiblätter

8 Scheiben

Frühstücksspeck

16

Cocktailtomaten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Gemüsezwiebel Knoblauchzehe Zucker Dijonsenf Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

1.

Karotten und Zwiebel schälen, beides und grob raspeln. Knoblauch schälen und hacken Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit Zucker, Senf, je 1 EL Zitronensaft und Olivenöl mischen, kräftig salzen, pfeffern.

2.

Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, mit restlichem Zitronensaft (2 EL) beträufeln, mit Pfeffer rundum würzen. Jeweils 2 Salbeiblättchen auf 1 Filet legen, mit Speckscheiben umwickeln.

3.

Das marinierte Gemüse in eine breite ofenfeste Form geben. Hähnchenbrustfilets darauf setzen. Im heißen Ofen (200 g Grad) ca. 25 Minuten garen.

4.

Cocktailtomaten waschen, nach 20 Minuten zu den Hähnchenbrustfilets in die Form geben. Alles mit Pfeffer bestreuen.

5.

Nach Belieben mit Röstkartoffeln servieren.