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Hähnchenbrust mit Brotfüllung

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Hähnchenbrust mit Brotfüllung
861
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett39,29 g
gesättigte Fettsäuren17,74 g
Eiweiß / Protein38,5 g
Ballaststoffe11,39 g
zugesetzter Zucker9,98 g
Kalorien861
1 Portion enthält
Brennwert861
Eiweiß/Protein/g38,5
Fett/g39,29
gesättigte Fettsäuren/g17,74
Kohlenhydrate/g85,29
zugesetzter Zucker/g9,98
Ballaststoffe/g11,39
Cholesterin/mg218,09
Vitamin A/mg322,51
Vitamin D/μg1,09
Vitamin E/mg4,84
Vitamin B₁/mg0,48
Vitamin B₂/mg0,58
Niacin/mg21,74
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg138,48
Pantothensäure/mg1,98
Biotin/μg4,06
Vitamin B₁₂/μg0,92
Vitamin C/mg56,08
Kalium/mg1.171,58
Kalzium/mg138,1
Magnesium/mg105,61
Eisen/mg3,3
Jod/μg29,6
Zink/mg2,34

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
125 g
entrindetes Toastbrot
1
6 EL
2 EL
4 cl
80 g
2
16
300 g
100 g
Cranberrys (ersatzweise Cranberries oder Preiselbeeren)
40 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Maroni kreuzweise einschneiden und im heissen Backofen (200°) 20 Min. garen, herausnehmen und noch heiß schälen. Toastbrot würfelig schneiden. Schalotte schälen, fein hacken und in 2 EL Butter glasig schwitzen. Sahne und Eier verrühren, mit Schalotten, Petersilie unter das Brot mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vier Maroni klein schneiden und zur Brotmasse geben. Hühnchenbrüste der Länge nach ein- aber nicht durchschneiden, und mit der vorbereiteten Masse füllen und zustecken. Hühnchenbrüste in einer backofenfesten Pfanne in, auf Hautseite in 2 EL Öl anbraten, wenden, im Rohr fertig braten. Restliche Maroni mit 1 EL Butter und Madeira anschwitzen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Sellerie in 2 EL Butter anschwitzen, etwas Wasser angiessen und in ca. 6 Min. fertig dünsten, salzen. Restliche Butter mit dem Zucker erhitzten, Zucker schmelzen lassen, Moosbeeren zugeben und erhitzen lassen.
Schritt 3/3
Hähnchenbrüste mit Maroni, Sellerie und Moosbeeren auf Teller anrichten.

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