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Hähnchenbrust mit Curryreis

Hähnchenbrust mit Curryreis
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 TL Pflanzenöl
300 g Langkornreis
2 EL Currypulver
4 Möhren
250 g Austernpilz
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
2 Stangen Staudensellerie
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Reis laut Packungsanweiung garen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver mischen. Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden.

2

Pilze putzen, große halbieren. Zwiebel schälen, fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel andünsten, Gemüse dazugeben und unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie waschen, fein hacken, unterrühren.

3

Hähnchen waschen, trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchnenbrüste von jeder Seite 8 Minuten anbraten. Reis mit Gemüse mischen, Hähnchenbrüste aufschneiden und auf dem Reis anrichten.

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