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Zutaten
für
4
Hähnchenbrust mit fruchtigem Paprikagemüse
1 h 35 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Zitronensaft
- 250 ml Apfelsaft
- 1 kleine Ananas
- 1 große Zwiebel
- Paprikaschoten je 1 rote und gelbe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Butterschmalz
- 4 EL Semmelbrösel
- ½ TL Curry
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Schlagsahne
- 5 EL Emmentaler fein gerieben
- Schnittlauchröllchen zu Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelsaftEmmentalerCrème fraîcheButterschmalzZitronensaftSchlagsahne
Zubereitung
1.
Zitronen- und Apfelsaft verrühren und die Hähnchenbrustfilets darin ca. 1 Std. marinieren lassen.
2.
Ananas gründlich schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in kleine Stücke schneiden.
3.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und klein schneiden.
4.
Zwiebel schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.
5.
Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Butterfett je Seite ca. 1 - 2 Min. braten, herausnehmen.
6.
Ananas, Zwiebeln und Paprika ins Bratfett geben, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine gefettete Auflaufform geben und das Fleisch darauf legen.
7.
Semmelbrösel mit Creme fraîche, Käse, Sahne, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Fleisch verteilen.
8.
1 Tasse von der Marinade angiessen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. überbacken.
9.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Ausgabe 02/24