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Hähnchenbrust mit Speckwickel, Senf und Salbei

Name: Hähnchenbrust mit Speckwickel, Senf und Salbei
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 4 EL grobkörniger Senf; 2 stÃ¤ngel Salbei; 4 Scheiben Käse (z. B. Gouda); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Pflanzenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Geflügelfond; 2 EL Butter; Salz

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Hähnchenbrust mit Speckwickel, Senf und Salbei

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20 min

Zubereitung

50 min

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leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g

4 EL

grobkörniger Senf

2 stÃ¤ngel

Salbei

4 Scheiben

Käse z. B. Gouda

8 Scheiben

Frühstücksspeck

2 EL

Pflanzenöl

Pfeffer aus der Mühle

200 ml

Geflügelfond

2 EL

Butter

Salz

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit dem Senf einstreichen und mit je 2-3 abgezupften Salbeiblättern erst in Käse dann in den Schinken einwickeln.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

Schritt 2/2

Mit Zahnstochern fixieren und in heißem Öl in einer Reine von allen Seiten anbraten. Pfeffern, mit Fond ablöschen und im Ofen ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, die kalte Butter in den Bratensaft einrühren, abschmecken und mit den restlichen abgezupften Salbeiblättern garniert servieren.