Hähnchenbrust mit Speckwickel, Senf und Salbei

Name: Hähnchenbrust mit Speckwickel, Senf und Salbei
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 4 EL grobkörniger Senf; 2 stÃ¤ngel Salbei; 4 Scheiben Käse (z. B. Gouda); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Pflanzenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Geflügelfond; 2 EL Butter; Salz

20 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g

4 EL grobkörniger Senf

2 stÃ¤ngel Salbei

4 Scheiben Käse z. B. Gouda

8 Scheiben Frühstücksspeck

2 EL Pflanzenöl

Pfeffer aus der Mühle

200 ml Geflügelfond

2 EL Butter

Salz

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Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit dem Senf einstreichen und mit je 2-3 abgezupften Salbeiblättern erst in Käse dann in den Schinken einwickeln.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

2

Mit Zahnstochern fixieren und in heißem Öl in einer Reine von allen Seiten anbraten. Pfeffern, mit Fond ablöschen und im Ofen ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, die kalte Butter in den Bratensaft einrühren, abschmecken und mit den restlichen abgezupften Salbeiblättern garniert servieren.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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