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Hähnchenbrustfilet süß-sauer

Hähnchenbrustfilet süß-sauer
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
6 EL Helle Sojasauce
Jetzt hier kaufen!4 EL Reisessig
Hier erhältlich1 TL 5-Gewürze-Mischung
500 g Hähnchenbrustfilet
250 g frische Ananas
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Möhren
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
400 ml Hühnerbrühe
3 EL Tomatenmark
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Mit der Sojasauce, dem Reisessig und dem 5-Gewürze-Pulver zu einer Marinade verrühren. Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

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2

Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3

Das Öl im Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und im heißen Öl rundum scharf anbraten. Die Frühlingszwiebeln und Möhrenstifte dazugeben und mitbraten.

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4

Die Marinade mit der Brühe, dem Tomatenmark und der Stärke verquirlen, zum Hähnchenfleisch geben und aufkochen lassen. Die Ananasstücke untermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und einige Minuten leicht kochen lassen. Dazu passt Basmatireis.

Zusätzlicher Tipp

Nicht nur für Gäste: Nehmen Sie statt Hähnchenbrust aromatisches Entenbrustfilet ohne Haut. Dafür das Filet in schmale Streifen schneiden und kurz scharf anbraten, sodass es innen noch rosa ist.

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