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Hähnchenbuletten auf Trauben-Porree-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenbuletten auf Trauben-Porree-Gemüse
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hähnchenfrikadellen
400 g
2
3
1
100 g
2 EL
Paprika Edelsüß
2 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackte Minze
1 EL
Für das Lauch-Trauben-Gemüse
20 g
zerlassene Butter
1 EL
300 g
kernlose dunkle Weintrauben
500 g
50 ml
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden bzw. hacken. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den kleingehackten Hähnchenbrustfilets, dem Ei, dem Paniermehl und der gehackten Petersilie und Minze mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Mit angefeuchteten Händen, aus der Masse, 8-10 kleine Frikadellen formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl 6-8 Minuten anbraten.
Schritt 3/3
Für das Gemüse den Zucker in der Butter karamellisieren lassen und die Trauben und den Lauch hinzugeben. Ca. 5 Minuten kochen lassen und danach mit Weißwein und Traubensaft ablöschen. Weitere 5-10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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