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Hähnchenfilet mit Asiatischen Salat

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Hähnchenfilet mit Asiatischen Salat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
4 EL
helle Sojasauce
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 TL
2 stängel
Für den Salat
2
1
200 g
1
rote Zwiebel
100 g
4 EL
1 TL
brauner Zucker
2 EL
helle Sojasauce
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Das Öl mit der Sojasauce, dem Ingwer und Honig verrühren und damit die Brüste einpinseln. Abgedeckt etwa 1 Stunde marinieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5
Für den Salat die Salatherzen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken und schräg halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
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Schritt 3/5
Für das Dressing den Essig mit dem Zucker, Sojasauce, der Sojasauce, evtl. ein wenig Wasser und das Öl verrühren. Mit Limettensaft abschmecken.
Schritt 4/5
Die Hähnchenbrüste auf dem angedrückten Zitronengras in ein Bambuskörbchen legen und abgedeckt über Wasserdampf 8-10 Minuten gar dämpfen.
Schritt 5/5
Alle Salatzutaten vermengen und auf Tellern verteilen. Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden, dekorativ auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.

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