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Hähnchenfilet mit Champignons und Porree

Hähnchenfilet mit Champignons und Porree
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
500 g Champignons
1 große Lauchstange
2 EL Petersilie grob gehackt
2 EL Butter
Kartoffelpüree
700 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Sahne
4 EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer backofenfesten Pfanne in heißem Butterschmalz auf einer Seite hellbraun anbraten, dann wenden und im vorgeheizten Backofen, 180°C Ober- Unterhitze, ca. 10 Min. fertig braten. Zwischenzeitlich Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und das Weiße und Hellgrüne fein schneiden. Pilze in einer Pfanne rasch und kräftig anbraten, Lauch zugeben und einige Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust mit Champignons und Lauch auf Tellern anrichten und servieren. Dazu gibt’s Kartoffelpüree.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser zugedeckt in etwa 25 Minuten weich garen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen, Butter und Sahne zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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