Hähnchenfilets mit Schafskäse und Auberginenmus

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Hähnchenfilets mit Schafskäse und Auberginenmus
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
717
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien717 kcal(34 %)
Protein64 g(65 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate61 g(41 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,1 g(27 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,3 mg(19 %)
Vitamin K8,9 μg(15 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin36,5 mg(304 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure141 μg(47 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin7,2 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C16 mg(17 %)
Kalium1.323 mg(33 %)
Calcium150 mg(15 %)
Magnesium144 mg(48 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Harnsäure469 mg
Cholesterin152 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
2
Zutaten
2
1
2
Hähnchenbrustfilets von Freilandhähnchen
50 g
2 EL
150 g
2 TL
gehacktes Basilikum
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Auberginen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Bei 180°C etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis sie weich sind. Innere mit einem Löffel herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken und warm halten.

2.

Inzwischen die Hähnchenfilets kalt abspülen und trockentupfen. Mit einem spitzen Messer jeweils eine Tasche in die Filets schneiden. Schafskäse würfeln, einfüllen und Taschen mit den Holzspießen zustecken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten braten.

3.

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und in einem Topf mit Butter und Basilikum schwenken. Ein Nest aus Spaghetti auf die Teller legen. Auberginenmus darüber verteilen und Hähnchenbrüste darauf setzen.