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Hähnchenfleisch

mit rotem Curry

Hähnchenfleisch
144
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
34 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine weiße Nicht vorhanden (aus dem Asienladen)
100 g frische Bambussprosse (ersatzweise aus der Dose)
400 g Hähnchenbrustfilet
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose (400 ml) Kokosmilch ungesüßt
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL rote Currypaste
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL thailändische Fischsauce
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen abspülen und vierteln. Bambussprossen in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets fein schnetzeln.

2

Etwas Kokosmilch erhitzen. Die Currypaste unter Rühren darin andünsten. Restliche Kokosmilch zugeben und aufkochen. Bambussprossen und Hähnchenbrustfilets zufügen und etwa 5 Minuten darin köcheln lassen. Zum Schluss die Auberginen zugeben, untermischen und einmal kurz aufkochen lassen.

3

Alles bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten ziehen lassen.

4

Mit Fischsauce abschmecken und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer es peperoni-scharf haben möchte, gibt eine kleine feingehackte Peperoni in die Kokossauce. Typisches Thai-Aroma gibt feingehacktes Thai-Basilikum, das zum Schluss untergemischt wird.

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