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Hähnchenfleisch mit Morcheln

Hähnchenfleisch mit Morcheln
15 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 getrocknete Morcheln
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
600 g Hähnchenbrustfilet
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
8 EL Reiswein
Hier kaufen!1 EL frisch geriebener Ingwer
125 g Lauch
400 g Möhren
300 g Blumenkohl
200 g Sojasprossen
6 EL Sojaöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Die Morcheln in warmem Wasser 30 Minuten einweichen. Den Knoblauch schälen, die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen. Beides fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Speisestärke, Sojasauce und Reiswein verquirlen, Ingwer, Chili und Knoblauch dazugeben und das Fleisch darin 30 Minuten marinieren. Das Gemüse putzen und waschen.

Den Lauch in Ringe, die Möhren in Scheiben schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Sojasprossen in einem Sieb heiß abbrausen und abtropfen lassen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
3

Den Wok erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Portionsweise im Wok kräftig anbraten und herausnehmen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4

Das restliche Öl im Wok erhitzen, Lauch, Möhren und Blumenkohl darin nach und nach bissfest garen. Morcheln, Sprossen und Fleisch dazugeben. Die Marinade, Salz und Pfeffer dazugeben, kurz köcheln lassen und die Korianderblätter untermischen.

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