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Hähnchenhackfleisch-Spieße

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Hähnchenhackfleisch-Spieße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
1
rote Chilischote fein gewürfelt
1 EL
fein gehackter Koriander
1 EL
Chilisauce (Glas)
Semmelbrösel ca. 2-3 EL
Pflanzenöl zum Braten
Für die Sauce
3 EL
3 TL
5 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
4 stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Fleisch mit etwas Salz und dem Ei in der elektrischen Messermühle fein zerkleinern, Chilischote, Koriander und Sauce untermengen. Brösel unterkneten bis eine gut formbare Masse entstanden ist. 8-12 ovale Fleischbällchen formen (je nach Belieben kleiner oder größer), je einen längs halbierten Stengel Zitronengras hineinstecken. In heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2/2
Für die Soße die Butter erhitzen, den Zucker zufügen und karamellisieren lassen, mit Sojasoße, etwas Wasser und Austernsoße ablöschen, 1-2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen füllen und zu den Spießen reichen.

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