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Hähnchenrouladen

Hähnchenrouladen

mit Gemüse und Sesam
50 min, fertig in 6 h 50 min
Zeit:
597
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleine rote Paprikaschote
100 g Möhren (1 Möhre)
3 Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
6 EL Sojasauce
8 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
20 g Ingwer (1 Stück)
30 g Rohrzucker
4 EL Sesam
2 EL Öl
Zubereitung
1.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Möhre schälen, putzen, quer halbieren und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden.

2.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und waagerecht durchschneiden. Die Fleischstücke zwischen Klarsichtfolie legen und mit dem Fleischklopfer möglichst flach klopfen.

3.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 3

Gemüsestreifen in die Mitte der Hähnchenscheiben legen.

4.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 4

Das Fleisch um die Gemüsestreifen aufrollen und diese Rollen mit Küchengarn im Abstand von 3 cm fest zusammenbinden.

5.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 5

Für die Marinade Sojasauce, 2 EL Reisessig und Sesamöl verrühren. Die Hähnchenrouladen in eine Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen, mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens 6 Stunden, noch besser über Nacht, ziehen lassen.

6.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 6

Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Restlichen Essig mit Zucker und Ingwerstreifen zum Kochen bringen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.

7.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 7

Die Rouladen aus der Marinade nehmen, trockentupfen und rundherum im Sesam wälzen.

8.
Hähnchenrouladen Zubereitung Schritt 8

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Drehen in ca. 10 Minuten goldbraun braten, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien597 kcal(28 %)
Protein55 g(56 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker15 g(60 %)
Ballaststoffe9 g(30 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Der Tagesbedarf an Vitamin B6 wird allein mit diesen Zutaten gedeckt; der Körper braucht es für die Verstoffwechslung von Eiweißbausteinen und den Aufbau von Nervensträngen. Vitamin B1 ist mit der Hälfte des täglichen Bedarfs vertreten; es ist wichtig für die Energiegewinnung aus dem Kohlenhydratstoffwechsel und aktiviert die Nerven.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Servieren Sie die Röllchen auf einem Reisbett, am besten aus Vollkorn-Basmati. Der passt nicht nur wegen seines duftigen Aromas perfekt – er liefert zudem darmgesunde Ballaststoffe und hält Sie länger satt.

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