Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenfilets darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Boden der Pfanne mit Wasser bedecken und das Geflügel zugedeckt weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3.
Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4.
Frisée putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
5.
Grapefruit so dick schälen, dass auch alles Weiße dabei mit entfernt wird.
6.
Grapefruit in Scheiben schneiden.
7.
Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
8.
Avocado halbieren und den Stein herauslösen. Avocadofruchtfleisch von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
9.
Hähnchen-, Zwiebel-, Grapefruit- und Avocadoscheiben auf eine Platte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Frisée darauf verteilen.
10.
Limette auspressen und 1 EL Limettensaft mit Joghurt, Currypulver, restlichem Öl, Salz und Pfeffer glattrühren. Über den Salat geben und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Lassen Sie sich ruhig verlocken: Mit nur 11 g Fett und nicht mal 400 Kalorien liegt der sättigende Salat als Hauptgericht absolut im grünen Bereich. Dazu steckt er voller nützlicher Nährstoffe, allen voran zum Beispiel ungesättigte Fettsäuren, Vitamin C und eine dicke Portion Proteine.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Der Salat ist perfekt, wenn Sie Low Carb, also kohlenhydratarm essen möchten. Wer hingegen Wert auf Ballaststoffe legt, gönnt sich dazu ein Stück Vollkornbrot oder -baguette. Übrigens: Als Vorspeise reicht die angegebene Menge für vier Personen.
Ausgabe 02/24
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