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Hähnchensalat mit Rhabarber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchensalat mit Rhabarber
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
200 g
1 TL
frisch Ingwer
4
Hähnchenbrustfilets küchenfertig, ohne Haut, á 150 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Rharbarber waschen, putzen, grob schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Zucker langsam karamellisieren lassen, den Rharbarber zugeben und ca. 4 Minuten garen. Von der Hitze runternehmen und zur Seite stellen. Den Ingwer zugeben.

Schritt 2/2
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im heißen Öl je Seite ca. 3 Minuten braten. Danach in Alufolie einwickeln und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit dem Rharbarber angerichtet servieren.
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